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Il desiderio di produrre un vino di elevata qualità parte da un'accurata ricerca ed un'attenta selezione dei migliori vitigni del Sud Italia

per arrivare ad una scrupolosa analisi delle uve, valutandone il grado zuccherino, l'acidità e la curva di maturazione,

così da determinare il momento migliore per la raccolta.


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